Кутия

Кутия (церковнославянское — коливо, греческое — κόλλυβα) — традиционное поминальное блюдо в православной культуре. Представляет собой варёную пшеницу или рис, смешанные с мёдом, изюмом, орехами, иногда маком или засахаренными фруктами. Кутию приносят в церковь на панихиду, после освящения подают на поминальной трапезе первой — прежде любой другой еды.

Символика кутии

Кутия несёт глубокий христианский смысл, уходящий корнями в слова Господа Иисуса Христа: «Если пшеничное зерно, падши в землю, не умрёт, то останется одно; а если умрёт, то принесёт много плода» (Ин. 12:24). Зерно, умирающее в земле и прорастающее колосом, — образ смерти и воскресения. Человек умирает, как умирает зерно, но воскреснет в новой нетленной жизни. Мёд и сладкие добавки символизируют сладость и радость вечной жизни в Царствии Небесном. Кутия — это не просто поминальное угощение, а молитва в форме еды: принося её, верующие исповедуют веру в воскресение мёртвых.

Когда готовят и подают кутию

На похоронах — кутию подают сразу после погребения, в начале поминальной трапезы. В родительские субботы — особые дни поминовения всех усопших православных христиан. Таких суббот несколько в году: мясопустная, три субботы Великого поста, Троицкая, Димитриевская. На годовщину смерти и в дни рождения усопших — когда семья заказывает панихиду в храме. На Рождество и Крещение — в эти праздники кутия называется сочиво. По уставу её вкушают в навечерие Рождества после первой звезды и в навечерие Крещения.

Как приготовить кутию

Пшеницу промывают и замачивают на 8–12 часов, затем варят до мягкости около 40–60 минут. Рис варят обычным способом. Остывшее зерно смешивают с мёдом по вкусу. Добавляют распаренный изюм, нарубленные грецкие орехи или миндаль, мак. По желанию кладут курагу, чернослив, засахаренные фрукты. Блюдо должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму при подаче.

Освящение кутии

Кутию приносят в храм в красивой посуде до начала панихиды. Священник освящает её окроплением святой водой после заупокойного богослужения. Освящённую кутию ставят на поминальный стол как первое блюдо.